1. لوبیا چشم بلبلی رو از شب قبل خیس کردم و بعد گذاشتم خوب بپزه.
2. در دیگ رو نذاشتم تا سیاه نشه و پوستش هم کنده نشه. اگه آب داشت آبش رو خالی کنین اگه هم مثه من آبش به خوردش رفت که چه بهتر...بعد تا داغه لهش کنین(من توی غذاساز ریختم).
3. سیب‌زمینی رو رنده ریز کردم و با پیاز رنده شده همراه با آرد و ادویه‌ها و جعفری توی لوبیا ریختم و خوب خوب ورز دادم و گذاشتم بمونه تا مزه‌دار بشه( آرد رو از یه قاشق شروع کنین و اگه لازم بود اضافه کنین).
4. بعد هم توی روغن داغ دو طرفش رو سرخ کردم .
5. به خاطر آرد نخودچیش ممکنه حس کنین که داره وا میره ولی نمیره. ضمن اینکه آردنخودچی رو به نظر من از کم شروع کنین بریزین تا دستتون بیاد هرجا لازمه.
6. بافت این شامی خیلی پوک و نرمه این شامی احتیاجی به تخم مرغ نداره بازم اگه حس کردین لازمه یه دونه بریزین توش که خیلی بهترم می‌شه.
7. این شامی‌ها رو با یه تخم‌مرغ و بدون آردنخودچی درست کردم. روغن کمتر برد.
آشپز