1. پياز را خرد كرده و پس از كمي تفت دادن قارچ‌هاي خردشده را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا آب قارچ‌ها كشيده شود.
2. گوشت چرخ‌كرده را به همراه نمك، فلفل و زرشك به آن افزوده و كاملا تفت مي‌دهيم.
3. برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايم با مقداري آب مي‌پزيم و زماني كه برنج هنوز زنده و دان است آن را آبكشي مي‌كنيم.
4. زرده تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي مي‌ريزيم كمي هم مي‌زنيم و با ماست، عصاره زعفران الیت ، نمك و فلفل مخلوط مي‌كنيم.
5. پس از اضافه كردن برنج پخته به اين مواد دوباره هم مي‌زنيم تا يك رنگ شوند. كف يك قابلمه روغن مي‌ريزيم و از مايه برنج يك لايه كف قابلمه ريخته و كاملا آن را پهن مي‌كنيم.
6. روي آن قارچ و گوشت را مي‌ريزيم و پخش مي‌كنيم و مجددا با برنج زعفراني روي آن را مي‌پوشانيم و به مدت 45 الي 60 دقيقه روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا دم بكشد.
آشپز 
