1. سیب‌زمینی را شسته و تمیز کنید سپس نسبت به بزرگی و کوچکی سیب، چهار قاچ یا مکعبی نسبتا بزرگ برش زده و با کمی آب جوش بپزید تا پخته شده ولی خیلی نرم نشود.
2. سپس در کاسه متوسطی قرار دهید. سیب قرمز را با پوست برش زده و در آب‌لیمو بزنید تا رنگ آن تیره نشود، سپس همراه با لوبیا، پیازچه و فلفل دلمه به سیب زمینی اضافه کنید.
3. آب‌لیمو، آب‌غوره، روغن زیتون الیت، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شود.
4. برگ‌های خردشده کاهو را در ظرف سرو بچینید و مخلوط سیب را وسط کاهو گذاشته و با جعفری خردشده تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید.
آشپز