1. برنج را یک ساعت قبل از طبخ بشویید و آن را با 5 تا 6 لیوان آب گرم( مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و 100 گرم از روغن مخلوط کرده، بگذارید بماند.
2. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و 1 تا 2 حبه سیر ویک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم بپزید. به حدی که بعد از پختن کمی آب داشته باشد.
3. میگو را تمیز کرده پوستش را بگیرید و پس از شستن در آبکش بریزید. فلفل را به مربع‌های کوچک خرد کنید.
4. پنجاه گرم از روغن را در تابه ریخته. 2 تا 3 پره سیر را کوبیده به آن اضافه کرده هم بزنید.
5. فلفل و میگو را با سیر تفت دهید و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط کنید. گوشت مرغ را ریز کنید. آب مرغ را از صافی رد کرده و با رب گوجه‌فرنگی داخل آب برنج بریزید.
6. برنج را روی حرارت ملایم گذاشته تا آب برنج کمی کشیده شود، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج بگذارید. بعد از پخت برنج تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده، بعد آن را میل نمایید.
آشپز