1. پیاز ترشي و گوجه‌فرنگی را به مدت 5 ثانیه در غذاساز مخلوط کنید. سپس چیلی‌ها را اضافه نمایید.
2. مدت کوتاهی آن‌ها را مخلوط کنید تا خمیری کاملا له و نرم نشود. وُک را روی حرارت متوسط گذاشته و روغن را همراه با سس چیلی، شکر و نمک اضافه کنید.
3. حرارت را کم کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه مواد را تفت بدهید. گاهی اوقات آن‌ها را هم بزنید.
4. کم‌کم بوی چیلی‌ها به مشام خواهد رسید و سس نیز غلیظ‌تر شده و به رنگ قرمز پررنگ در خواهد آمد.
5. آب‌لیمو را همراه با پتای(در صورت استفاده) به سس اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
6. روغن زیادی در یک تابه بریزید و میگوها را کمی در آن سرخ کنید و بعد روی دستمال یا کاغذ تمیزی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بلادو را دوباره گرم کنید و میگوها را چند لحظه کوتاه در سس تفت بدهید و سپس همراه چند خیار ورقه شده سرو کنید.
آشپز