1. برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم.
2. ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته(مقداری از گوشت را برای تزيين نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم.
3. برای تهیه گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.
4. در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبی داشته باشد.
آشپز 
