اسپاگتی با سیر

1. در یک قابلمهٔ مناسب روغن زیتون می‌ریزیم و آن‌را روی حرارت می‌گذاریم تا کمی گرم شود.
2. پودر نان، رندۀ پوست لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و آن‌ها را روی حرارت متوسط زیر و رو کرده و تفت می‌دهیم تا خرده های نان کریسپی و کمی قهوه‌ای رنگ شوند.
3. آن را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم. پاستا را داخل آب و نمک در حال جوش می‌پزیم تا نرم شود.
4. تا زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. سپس سیر و چیلی را کمی در آن تفت می‌دهیم تا نرم شوند ولی رنگ آن‌ها قهوه‌ای نشود.
5. آن را از روی حرارت بر می‌داریم. زمانی که اسپاگتی نرم شد، یک پیمانه از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکش می‌کنیم. اسپاگتی آبکش شده را به قابلمه بر می‌گردانیم و مخلوط سیر را همراه آب‌لیمو روی آن ریخته و روی حرارت متوسط کاملاً مخلوط می‌کنیم.
6. اگر پاستا بیش از حد خشک بود، مقداری از آب آن را روی آن می‌ریزیم تا نرمتر و مرطوب‌تر شود.