پلمبیر

مرحله 1 - خامه را با پودر قند مخلوط و سپس با همزن زده تا فرم بگیرد، بعد در یخچال نگهداری کنید. مرحله 2 - زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده، زرده را با شکر و وانیل به کمک همزن آنقدر بزنید تا کرم و روشن شود. مرحله 3 - پودر ژلاتین را در کمی آب سرد حل کرده و به شیر که گرم کرده اید اضافه کنید و هم بزنید، سپس مخلوط شیر و ژلاتین را به مخلوط زرده اضافه و هم بزنید. مرحله 4 - سفیده را با همزن زده تا کاملا سفت و سفید شود، سپس همراه با خامه فرم گرفته به مخلوط زرده افزوده و خوب به هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. مرحله 5 - مواد را در ظرف ريخته و سپس در يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد.
نکات 1. می توانید خامه را به صورت فرم گرفته و آماده از قنادی تهیه کنید، در این صورت پودر قند را از مواد لازم حذف نمايید. 2. شکر را می توانید بنا بر ذائقه خود کم یا زیادتر کنید. 3. بجای پودر ژلاتین می توانید از 2 ورق ژلاتین استفاده نمائید.