در صورت دلخواه، پوست گلابی ها را می گیریم. می توانیم گلابی را با پوست هم کمپوت کنیم. آنها را به شکل دلخواه برش می دهیم. آب و شکر را داخل یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم و شکر را داخل آب حل می کنیم. آن را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. پس از اینکه شهد چند جوش زد، گلابی های آماده شده را داخل آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.