1. یک قاشق از زیره سبز را در یک شیرجوش کوچک بدون روغن روی حرارت گذاشته و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تیره شده و بوی خوش آن بلند شود. سپس آن‌را کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه روغن را بریزید. مابقی زیره سبز، فلفل سیاه و هل را افزوده و برای 2 تا 3 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
3. فلفل سبز، زنجفیل و سیر را اضافه کنید و برای 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. پودر گشنیز، زیره و نمک را افزوده و بعد از 2 دقیقه ران‌های مرغ را اضافه کنید. درب قابلمه را گذاشته و با حرارت کم حدود 30 تا 40 دقیقه روی شعله قرار دهید تا پخته شوند.
5. در 5 دقیقه آخر پخت زیره تفت داده شده را به مرغ افزوده و سپس ران‌های پخته شده را در ظرف دلخواه چیده و همراه با ماست و خیار سرو کنید.
آشپز 
