1. لوبیاها را كه از روز قبل خیسانده‌اید، در یك قابلمه جادار بریزید و روی آن تا یك وجب بالای لوبیاها، آب سرد بریزید و با یك قاشق چای‌خوری نمك، روی شعله زیاد به جوش آورید، سپس در قابلمه را بسته و 45 دقیقه تا یك ساعت بپزید.
2. فلفل دلمه‌ای را روی شعله یا در فر گریل كنید تا روی آن كاملا زغالی شود سپس آن را در كیسه فریزر بگذارید. پس از 10دقیقه پوست آن را كنده و گوشت آن را خلالی خرد كنید.
3. لوبیا را آبكش كنید و با ماهی تن، فلفل دلمه‌ای، جعفری و پیازچه مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
4. آب‌لیمو و روغن زیتون را مخلوط كرده و روی سالاد بدهید و سرو كنید.
* زمان پخت لوبیا بسته به نوع لوبیا متفاوت است، برای همین زمان دقیقی نداده‌ام. لوبیا سفید از انواع دیگر آن دیرپزتر است.
* قبل از اضافه كردن ماهی تن، روغن آن را گرفته و با چنگال گوشت ماهی را خرد كنید.
آشپز