1. پیاز را خلالی کرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلايی شود، سپس سیر رنده شده را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و شنبلیله اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2. رب گوجه را اضافه کرده و تفت داده، سپس آب را افزوده و کمی هم زده تا مواد یک‌دست شوند.
3. بعد نان‌های خشک را که به اندازه یک بند انگشت خرد کرده‌اید اضافه کنید و سریع مخلوط نموده، در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با ترشی سرو نمايید.
* به‌جای تخم گشنیز می‌توانید از 1/2 قاشق چای‌خوری پودر گشنیز استفاده کنید.
* مقدار آب باید به‌اندازه‌ای باشد که مواد یک‌دست شود و باعث شود نان‌ها مقداری نرم شوند. این غذا بدون آب می‌باشد.
* مقدار آب بستگی به خشکی و نرمی نان دارد، اگر خشک‌تر بخواهید آب را کمتر و اگر نرم تر بخواهید، مقدار آب را کمی بیشتر کنید.
آشپز