1. ساقه‌های کرفس را به طول 2 تا 3 سانتی‌متر خرد کرده و سپس شسته، کناری بگذارید تا خشک شود.
2.یک پیاز را خرد یا رنده کرده در کمی روغن تفت داده سپس گوشت خردشده را افزوده و همراه با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید، سپس 3 لیوان آب ریخته و بگذارید به جوش آید و بعد حرارت را کم کنید.
3.در تابه نعناع، جعفری و برگ‌های کرفس را با 3 قاشق روغن آفتابگردان به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت داده و در آخر کار ساقه‌های کرفس را به آن بیافزائید و بعد از کمی تفت دادن به مخلوط گوشت اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 1 تا یک و نیم ساعت با هم پخته شوند،
4. در آخر کار نمک و آب‌لیمو به خورش زده و همراه برنج سرو کنید.
* در صورتی‌که از گوشت قرمز برای این خورش استفاده می‌کنید بایستی مدت زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید. از لیمو امانی در خورش مي‌توانید استفاده کنید.
* اگر ساقه کرفس را به صورت اریب برش بزنید، خورش شما را زیباتر می‌کند.
آشپز