کیک پرتقال و نارگیل

1. سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و سفیده ها را با نصف از وانیل و نصف از شکر بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
2.زرده ها را با مابقی شکر و وانیل بزنید تا سفید و کشدار شود، آب را کم کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید سپس رنده پوست پرتقال را بیافزایید و مواد را برای 1 دقیقه دیگر بزنید.
3.آب پرتقال و روغن را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده، یک دور هم بزنید.
4.آرد و بکینگ پودر الک شده را در 2 یا 3 مرتبه به مواد افزوده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید و در نهایت سفیده فرم گرفته و پودر نارگیل را به مواد بیافزایید و آرام با لیسک هم بزنید.
5.مواد را در قالب گرد 20 سانتی که قبلا کاغذ انداخته اید و یا به دلخواه در قالبی که قبلا با کره نرم شده چرب کرده و آرد پاشیده اید، بریزید.
6.قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت گذاشته تا پخته شود، بعد از سرد شدن از قالب خارج کرده، به دلخواه تزیین نموده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.