1.سیر و پیاز رنده شده را در کره تفت می دهیم.
2.آرد ، نمک و فلفل را در آن میریزیم و هم می زنیم تا آرد نیز کمی سرخ شود.
حرارت را کم می کنیم ، شیر را به تدریج اضافه کرده ، مرتب هم میزنیم تا سس به جوش آید و کمی غلیظ شود.
3. برای تهیه این سس می توانیم از آب گوشت با آب مرغ بدون چربی هم استفاده کنیم.
4.در این صورت ، به همان میزان که آب مرغ یا آب گوشت اضافه می کنیم ، شیر کم میشود.
5.برای طعم دادن به این سس می توانیم از پودر خردل و یا میخک استفاده کنیم.