1- ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده و پوست آن را بکنید.
2- گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آن را کنده و سپس خرد کنید.
3- سیر را له کرده و داخل روغن تفت دهید، زردچوبه را به آن اضافه کنید پس از آن بادمجان های کبابی شده را به سیر اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد و آب آن کشیده شود.
4- در این فاصله گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه عصاره سیر الیت و عصاره گوجه فرنگی الیت داخل روغن سرخ کنید.
5- سپس گوجه فرنگی ها را به بادمجان اضافه و خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم همچنان به پخت ادامه دهید.
6- تخم مرغ ها را داخل روغن در ظرفی دیگر درست کرده و آنقدر هم بزنید تا سفت شود.
7- در آخر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و فلفل سیاه الیت را به آن اضافه کنید.
8- بعد از 10 دقیقه میرزاقاسمی آماده شده را گرم سرو کنید.