1. قابلمه بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید و تا ارتفاع 10 سانتی‌متر روغن مایع در آن بریزید.
2. برنج، پنیر پارمزان و 1 تخم‌مرغ را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و با هم ترکیب کنید.
3. یک تکه کوچک از مخلوط را بردارید، یک تکه پنیر موتزارلا میان آن قرار دهید و به صورت توپ کوچکی درآورید.
4. دو عدد تخم مرغ دیگر را هم بزنید، توپ‌های کوچک را در تخم‌مرغ بغلتانید.
5. سپس در پودر سوخاری الیت بغلتانید. این کار را تا زمانی که تمام رویه توپ به پودر سوخاری آغشته شود.
6. آرانچینی‌ها را در روغن سرخ کنید و به همراه سس مارینارا سرو کنید.
7. به سلیقه خود می‌توانید از سبزیجات و مواد مختلف به همراه برنج برای تهیه آرانچینی استفاده کنید.