1- بر روی گوشت نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه ای بزرگ ، یک قاشق چای خوری روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. گوشت را در آن قراردهید برای مدت 7 دقیقه بپزید تا هردو طرف آن قهوه ای شود. آب مرغ، آرد و یک دوم قاشق چای خوری پودر چیلی را با هم ترکیب کرده و به گوشت اضافه کنید. آنرا به نقطه جوش برسانید، سپس دما را کم کنید و درش را بگذارید و اجازه دهید تا برای 30 دقیقه بپزد. سپس درب ظرف را برداشته و حدود 20 دقیقه دیگر تا زمانیکه که گوشت کاملا نرم شود، بپزید
2- در این میان، قطعات سیب زمینی را در قابلمه ای در آب نمک بپزید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کرده(در حالت قل زدن) و برای حدود 20 دقیقه تا سیب زمینی ها شکاف بردارند و نرم شوند بپزید. سیب زمینی ها را آبکشی کنید و به ظرف برگردانید و آنها را تا کاملا نرم و یکدست شوند له کنید. خامه ترش و شکر را به آن اضافه کنید و همچنین نمک و فلفل را بر روی آن بپاشید و تا زمان سرو ،گرم نگه دارید.
3- در ماهیتابه ای بزرگ ،2 قاشق چای خوری روغن زیتون را بریزید و با دمای متوسط رو به بالا گرم کنید. سیر را در آن ریخته و برای حدود 30 ثانیه تا عطرش بلند شود ، تفت دهید. لوبیا سبز و یک چهارم پیمانه آب را به مواد اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و برای حدود 3 دقیقه بپزید. درب ظرف را برداشته و برای 2 دقیقه دیگر تا لوبیا ها ترد شوند و آب مواد تبخیر شود، بپزید(گهگاهی مواد را به هم بزنید). بر روی آن نمک و فلفل بپاشید و با گوشت، سس و پوره سیب زمینی سروکنید. درصورت تمایل روی آنها پودر چیلی بپاشید
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا :
1- درتهیه این دستور، از گوشت دنده بدون استخوان استفاده کنید. هرچه گوشت کلفت تر باشد ، پخت آن زمان بیشتری می برد.
2- اگر دسترسی دارید، می توانید به جای سیب زمینی از سیب زمینی شیرین، استفاده کنید. برای این دستور، سیب زمینی ها را به قطعات دو ونیم سانتی برش دهید.
3- برای این دستور، سیر را ورقه ورقه کنید.