کولوا

1-برای درست کردن نیترکیبه، کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید تا زمانی که شروع به قل زدن کند. آن را به مدت نیم ساعت به همین شکل حرارت دهید و کف ایجاد شده ی روی آن را بگیرید تا زمانی که تنها کره صاف و شفاف باقی بماند. کره را از یک صافی بسیار ریز رد کنید و درون کاسه ای بریزید، تکه های جامد باقی مانده از شیر که کف قابلمه مانده را قاطی کره نکنید.
2- ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید کره سرد شود. سپس آن را به یک ظرف در بسته منتقل کنید. از این مقدار به دست آمده، یک قاشق برای درست کردن کولوا نگه دارید.
3-برای درست کردن کولوا، نیتر کیبه، روغن، پیاز، فلفل چیلی، نیمی از گوجه فرنگی، گوشت و نمک را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت بسیار زیاد قرار دهید. تا زمانی مواد را سرخ کنید که گوشت بپزد، حدود 3 دقیقه کافی خواهد بود. سپس بربره و باقی گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید این غذا را با نان اینجرا یا برنج سرو نمایید.