واتالاپام

ابتدا شکر خرما را در ظرف مناسبی روی حرارت بگذارید و تا زمانی که شکر در حال حل شدن است، آن را به آرامی هم بزنید. بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
فر را از قبل با دمای 140 درجه سانتیگراد گرم کنید. شیر نارگیل را با تمام ادویه ها و گلاب مخلوط کنید، سپس شربت شکر خرما را به آن اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد به ترتیب ابتدا خامه و بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در 8 قالب سرامیکی کوچک مخصوص درست کردن دسر ریخته و آنها را در سینی نسبتاً گودی قرار دهید و سینی را تا نیمه قالب ها با آب داغ پر کنید. پس از انجام این کار می توانید سینی را در فر بگذارید و دسر شما در مدت 50 تا 60 دقیقه آماده خواهد شد (یا تا زمانی که مطمئن شوید کاستارد کاملاً پخته است).