1. مخلوط تخم‌مرغ و خامه را هم بزنید. در یک تابه نچسب مناسب کره بریزید. حرارت را زیاد کنید تا کره به حالت جوش و کف درآید.
2. البته مراقب باشید که کره نسوزد. تخم‌مرغ‌های زده شده را یک دفعه وسط تابه بریزید و بلافاصله حرارت را کم کنید.
3. به محض بسته شدن لایه پایین تخم‌مرغ، تابه را در فری که از قبل روشن و روی درجه متوسط تنظیم شده به مدت ۲ دقیقه قرار دهید تا روی تخم‌مرغ کمی مرطوب و فرنی مانند شود.
4. تابه را از فر در بیاورید و نمک، فلفل، پیازچه و ترخون روی سطح تخم‌مرغ بپاشید و نیم آن را روی نیمه دیگر برگردانید و سرو کنید.
آشپز