1. لوبیا سفید را بعد از شستن به مدت 10 تا 12 ساعت خیس کنید( یا از شب قبل ). گوشت و پیاز داغ را با حدود 1/4 پیمانه سرخ کنید.
2. ادویه و زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس لوبیا خیس شده را در آبکش ریخته و روی آن آب سرد بگیرید و لوبیا را داخل گوشت ریخته و حدود 3 تا 4 پیمانه آب روی آ ن بریزید و بگذارید تا خورش بجوشد تا بپزد.
3. تره را بعد از پاک کردن و شستن، خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید بعد از پخت لوبیا و گوشت درون خورش ریخته گرد لیمو و نمک را هم اضافه کرده بگذارید با حرارت ملايم خورش جا بیفتد و به روغن بیفتد و کم آب شود.
4. آخر سر آب‌لیمو را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش خورش را خاموش کنید.
5. در فاصله پخت خورش سیب‌زمینی‌ها را مانند خورش قیمه خلال کنید و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید( تا سیب‌زمینی خودش را نگرفته هم نزنیدش له می‌شود).
6. گوجه‌ها را هم از وسط نصف کنید و اطرافش را در روغن سرخ کنید. خورش که آماده شد آن را در ظرف ریخته و اطراف آن را با سیب‌زمینی و گوجه تزیین کنید.
آشپز